1. 감자 손질하기감자는 껍질째 깨끗이 씻는 것이 가장 좋습니다. 껍질째 삶으면 비타민과 영양소 손실을 줄일 수 있으며, 식감도 더 좋아집니다. 감자에 흙이나 이물질이 붙어있으니 솔이나 손으로 꼼꼼히 문질러 씻어 주세요.크기가 큰 감자는 익는 시간을 줄이기 위해 반으로 자르거나 큼직하게 잘라주면 좋습니다.2. 감자 삶는 방법냄비에 삶기냄비에 감자가 잠길 정도로 물을 충분히 붓고 소금을 약간 넣습니다. 물을 끓이기 전에 감자를 넣고 중불에서 20~25분간 삶습니다. 끓는 물에 감자를 넣으면 표면이 빨리 익어 전분 보호막이 깨져 영양 손실과 식감 저하가 발생할 수 있기 때문입니다. 젓가락이나 포크로 감자가 부드럽게 찔릴 때까지 삶아 주세요.찜기로 찌기감자를 껍질째 깨끗이 씻은 후, 칼집을 십자(十) 모양으로..